Mousse de Chocolate Gourmet

Antes de mais gostava de desejar um bom ano a quem passa por este cantinho!

Sei que tem andado à deriva mas se há coisa que aprendi depois de ser Mãe é que temos de aproveitar cada instante, sem dúvida que o tempo passa a correr!

Espero que as vossas Festas tenham sido tão boas quanto as minhas!

Por agora deixo aqui a receita de uma mousse facílima de fazer e que desapareceu num abrir e fechar de olhos. Bastante cremosa e deliciosa :)

Misturar 180g de chocolate (utilizei Pantagruel 70%) com 100g de queijo mascarpone e 4 gemas no liquidificador | Bater o melhor possível | Ferver 180ml de leite (podem utilizar outra bebida) | Bater as claras em castelo e adicionar | Decorar a gosto | Vai ao frigorífico  

Eu gosto sempre de fazer de um dia para o outro!

Adorava experimentar com café mas o meu marido não pareceu muito convencido.

Muffins de Framboesa

Com um tempo tão mau no fim de semana nada como uns muffins quentinhos acabadinhos de fazer!

Deixo aqui a receita!

Pré-aquecer o forno a 200ºC | numa taça misturar 100g de farinha integral, 125g de farinha sem fermento, 100g de açúcar, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 3 colheres de fermento, 1 colher de chá de canela, 1 pitada de sal e a raspa de uma laranja | noutra taça misturar 225ml de leite de aveia e 50ml de óleo de girassol | adicionar a mistura líquida aos elementos secos e envolver com uma vara de arames | dividir a massa pelas formas e adicionar as framboesas | levar ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados e o palito sair seco.

Estão deliciosos e fofinhos! 

Para a próxima hei-de fazer com maçã, canela e umas sementinhas de papoila! 

Salmão no forno

Se antigamente era peixe que não me dizia nada hoje em dia é um dos meus pratos preferidos o que me deixa muito contente visto ser um alimento muito rico!

Fica fantástico tanto grelhado como no forno tendo sido desta última maneira como o fizemos cá em casa.

Se querem um conselho adquiram um tabuleiro com grelha (o nosso é o modelo Koncis da Ikea e estamos bastante satisfeitos!) não há nada melhor para assar peixe no forno!  

Temperamos o salmão com sal, pimenta preta moída na hora e lima e no fundo do tabuleiro deitámos vinho branco, louro e alho para aromatizar o peixe.

Para acompanhar batatinhas cozidas temperadas com azeite, alho e oregãos!

Ficou uma delícia!

Mousse de Lima

Se há sobremesa que me pedem para fazer várias vezes é a Mousse de Lima! Como eu compreendo...
É super fácil, rápida, fresca e deliciosa! Ideal para estes dias de sol e calor!

Bater 1 pacote de natas | Adicionar 1 lata de leite condensado | Espremer o sumo de 4 limas | Vai ao frio!

Costumo fazer sempre de véspera e coloco sempre as natas no frigorífico uns dias antes.
Por cima fiz uma cobertura de morangos e raspa de chocolate mas vai da imaginação e gosto de cada um!

Snack

Com o tempo quente nada como uma taça de iogurte grego sem adição de açúcar, pêssego em calda (passo sempre por água) e granola caseira de farinha de alfarroba!

Ovo estrelado sem culpa!

Depois de 9 meses sem tocar num ovo estrelado confesso que ultimamente tenho andado a abusar um pouquinho e como tal tentei procurar por alternativas mais saudáveis!

Agora em vez de óleo ou azeite tenho optado apenas por uma colher de água!

Pré-aquecer uma frigideira anti aderente em lume médio baixo | colocar um ovo num copo (é mais fácil para ficar direitinho na frigideira) e de seguida na frigideira | acrescentar uma colher de sopa de água | tapar a frigideira para criar vapor | et voilá

O ovo vai cozinhar apenas no vapor!

Para mim tem sido a melhor solução!

Gelatina de Iogurte

Andava viciada nas gelatinas de iogurte Corpos Danone mas após descobrir uma versão para fazer por casa não quero outra coisa! Muito mais económico, saudável e rende várias porções.

Dissolver a gelatina em 200ml de água quente e 400ml de água fria | adicionar o iogurte (usei grego) | mexer bem com uma vara de arames | adicionar fruta a gosto (opcional)

 Simples, saboroso e sem remorsos!

Já tinha experimentado com gelatina de pêssego mas desta vez optei por framboesa e adicionei também puré de framboesa. 

Finalmente descobri utilidade para todos os copinhos que vou guardando!

Felicidade é...

Ter um marido que faz dos melhores Risottos do mundo!
Este era de camarão com cogumelos frescos acabados de comprar no mercado.

Cuscuz com Frango e Legumes

Esta semana aventurei-me pela primeira vez a fazer Cuscuz e não podia estar mais satisfeita!

Fiz com frango e uma combinação de legumes o que o tornou um prato ainda mais rico e delicioso.

Dourei o frango no wok com azeite e reservei depois acrescentei os legumes (cenoura, alho francês e cogumelos) e salteei no suco e acrescentei um pouco de polpa de tomate enquanto preparava os cuscuz (conforme descrito na embalagem).

Por fim misturei tudo e polvilhei com salsa fresca.

Sem dúvida que é para repetir!

Bolo de Laranja

Se querem a receita para um bolo simples, saudável e delicioso é só seguirem os seguintes passos:

4 Ovos | 2 Chávenas de açúcar | 2 Chávenas de farinha | 3 1/2 Colheres de chá de fermento | Sumo e raspa de 2 laranjas | Bater as gemas com o açúcar | Juntar a farinha, o fermento, a raspa das laranjas e o sumo | Juntar as claras em castelo | Deitar a massa numa forma untada com manteiga | Levar ao forno pré-aquecido a 160º por 40/45 min.

Há quem junte calda (feita com sumo de laranja e açúcar), eu dispenso, embora já tenha regado o bolo apenas com sumo de laranja depois de fazer uns furos com um palito e também fica muito bom!

Bolo de Pêra e Limão

Quer seja através de palavras ou belíssimas imagens o blog da Sofia funciona para mim como uma fonte de inspiração!

Hoje após ter ficado com esta receita debaixo de olho e de ter ali tantas pêras na fruteira não pensei duas vezes e pus mãos à obra. Assim que o meu marido chegou a casa notou logo o cheirinho maravilhoso a bolo no forno... O Guilherme então adorou!

O próximo a experimentar será sem dúvida o pão/bolo de centeio "carregadinho de coisas boas" como a Sofia descreve! A farinha de centeio está comprada e o resto anda cá por casa!

Frango frito com Arroz de Cenoura

Quem gosta de frango frito ponha a mão no ar!

Quando nos juntámos, optámos por adquirir a Actifry da Tefal para podermos comer batata frita sem grandes remorsos, passados 4 anos e com algumas mudanças nos hábitos alimentares, acabamos por usar cada vez menos a máquina! 

Contudo (e embora já tenhamos feito várias receitas para além das batatas) se há coisa que vamos fazendo com frequência e fica sempre bem é o frango! Especialmente as coxinhas... Devido à própria gordura da carne nem precisa de mais nada para a fritura ficar perfeita.

Estas foram temperadas apenas com sal, especiarias, tomilho e limão e ligaram super bem com o arroz de cenoura e o suminho de laranja natural!

Para além disso é bem mais seguro, higiénico e saudável do que se forem fritas pelo método tradicional!

Risotto Vegetariano

Este domingo, após a habitual ida ao mercado para comprar pão, frutas e legumes frescos tive direito a manjar dos deuses, tenho a sorte de ter um marido com uma excelente mão para a cozinha, mas se há coisa que faz mesmo bem é um belo Risotto!

Esta é uma entre as várias versões que já criou à base de vegetais como os cogumelos frescos, cenoura e alho francês, um pouco de vinho branco e caldo de legumes!

A estrela do prato foi comprada numa das semanas com produtos italianos no LIDL com uma relação qualidade/preço bastante simpática!

Para o toque final queijo parmesão ralado na hora e uma colher de manteiga para mais cremosidade!

Ficou apenas a faltar a salsa fresquinha que dá sempre cor e sabor ao prato!

Para acompanhar um sumo de laranja natural!

Aos domingos nada como uma comida fumegante!

Frango com Maçã e Caril

E mais um fim de semana que termina...

Desta vez trago uma receita para partilhar convosco. 

Conhecem aquela história de descongelar qualquer coisa à pressa e quando vão fazer o jantar têm uma surpresa? Pois, confundir dois peitos de frango com bifanas é algo recorrente para mim...!

Completamente desarmada decido à última da hora inventar qualquer coisa. 

O que é que tenho a disposição? Os peitos, vinho branco no frio, coentros frescos, maçãs e caril... Não se fala mais nisso!

Para quem gosta de sabores diferentes não ficou nada mau!

1. Temperei os peitos com sal e uma mistura de pimentas;
2. Fiz um refogado com cebola e alho e de seguida inclui a maçã partida em cubinhos e deixei cozinhar;
3. Adicionei o vinho e o caril, deixei levantar fervura;
4. Passei tudo com a varinha mágica;
5. Inclui o frango et voilá deixei cozinhar enquanto fazia um arroz basmati! 

Nada como cozinhar com amor!